コハナカフェ店長・ノリコの日記です。
by cohana-cafe
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中目黒
恵比寿を後にし中目黒へ到着

cafeスクールの近くに素敵なcafeがあると聞き早速突入!!

店内はとても可愛らしい内装になっていて
落ち着くぅ~~~。

早速注文。

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焼き菓子セットとさくらんぼのジュース???だったかな?

おいしくいただきました。

帰りにcafeスクール(カフェズキッチン)の前を通ると明かりがついていたので
ちょいとお邪魔しちゃいました。

初日は2階のcafeの実習室に行けなかったので、さっそく2階へ!

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思い出のいっぱい詰まったcafe実習室
いろいろありました。

学園長『このアイスコーヒーはキレがないわ!!』とか
     『レシピをしっかり頭にいれとかないダメ!!』とか
いっぱいいっぱいダメだしやアドバイスをいただいた場所です。
初めての実習では緊張でコーヒーを一杯提供するのにも
手が震えていっぱいいっぱいだったのが昨日のことのようです。

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かわいいパフェのサンプルがいっぱい♪

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NHK・BS2で放送している『わんにゃん茶館』のチョークアートを発見

学園長とスタッフの皆さんにお礼を言っていざ、金沢へ!!!!!

あっという間の3日間。

勉強になったし、楽しかったし、元気もらった3日間。
次はいつ行けるかな~



コハナカフェのHPはコチラから↓↓↓c0202132_10293986.gif
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by cohana-cafe | 2011-03-31 15:43 | 日記
てな訳で・・・
東京研修2日目・・・。

この日は合羽橋で買出し&下見です。
私の店がある金沢は業務用の器具や食器・包材など売っているお店が少なく
あってもちょいとお値段がお高い・・・。
そんなわけで東京に行った時は必ず合羽橋でお店の備品をお安く購入しちゃいます!

1日中・・・いや・・・2日くらいはずっといても飽きない合羽橋001.gif
テンション↑↑↑です

結構買っちゃいました

あっという間にランチタ~イム

噂にきいていた『itonowa』さんへ

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私はカレーランチセットをオーダー

この日はスープカレーの日で意外にも
初めてのスープカレーを堪能させていただきました。
横についていた人参のサラダが私的に一番おいしかったな♪

そしてこんなメニューもありました。

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クロックムッシュセット

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スープセット 

ごちそうさまでした019.gif

そして再び買い物へ

そひてそしてお待ちかね夕食です。

夕飯は合羽橋にあるもんじゃのお店へGO!!!

いろいろ食べたのですが一番のお気に入りが『塩キャベツ』
お酒がすすむメニューでした。
そして念願もんじゃは
『タッフンダ(笑)』を注文
トマトやお餅・チーズなど色々入ってる贅沢もんじゃ
最高に旨し!!
写真が無いのが残念!!←お酒飲むと撮るのがめんどかったの026.gif

今回の合羽橋めぐりは『カフェズキッチン』の仲間と行きましたが、
次回も皆で行くことを約束!そして帰りはもちろんココのお店で宴会を!
と決定しました。楽しみだ~


コハナカフェのHPはコチラから↓↓↓c0202132_10293986.gif
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by cohana-cafe | 2011-03-24 14:52 | 日記
東京でのできごと
先月、やっと東京へお菓子のお勉強をしに行くことができました。

今回の目的は①デコレーションケーキの勉強 1日目
         ②合羽橋での仕入れ 2日目
         ③cafeめぐり 3日目

まずはデコレーションケーキの講義です。
私の学び舎でもあるcafeスクール『カフェズキッチン』へ!!

久し振りの学園にウキウキ♪ワクワク♪♪
1年半ぶりです!
学園長や学園の仲間!!とても久し振りに会ったとは思えないほど
スッとみんなの輪の中に入っていくことができ
『やっぱ、この学園は(こころが)あたたかいなぁ~』なんて
しみじみ思っちゃいました。

講義のほうも久し振りの勉強!!ということもあり
必死でみんなについていきましたよ~029.gif

そして完成したのがコチラ

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もう1つ作ったんだけど・・・・・
あれぇ~
写真がない・・・・002.gif



そしてこの日は、もう1つの楽しみが・・・・。

同じ学園の卒業生のお店

『カフェ グリーングラス』さんへ

こちらのお店のオーナーさんとはよく授業が一緒だったり
cafeめぐりを一緒にまわったりとすごく東京にいたときに
お世話になった方です。
去年の11月にオープンされてすぐにでも駆けつけたかったのですが
私もお店を持つ身なので、今回やっと行きことができました。

来て早々に

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さくらソーダーの試作をいただきました。
爽やかな春の香りが最高の一杯でした。

そしてオーダーしたのがコチラ

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ミートパスタ!!
とってもとっても美味しかったです。

そしてデザートには念願の

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ベリーワッフル♪

もう最高です。

さらにコーヒーをオーダー・・・・・。

もう胃袋が止まりません012.gif



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by cohana-cafe | 2011-03-23 17:28 | 日記
いろいろなコト・・・・
なんだかなんだかとってもとっても忙しくって・・・・・。

またまた更新サボってた私012.gif

その間いろいろなコトがたぁ~~~くさんありました。
しばらくの間そんな話を、小出しにしてアップしていこうと思います。

その中でも一番衝撃的で忘れなれない事件!
3月11日(金)の東日本大震災
仕入先でいつもはついてないテレビから大音量が!!
ふと目をやると信じられない光景が放送されていました。

とっても悲しい出来事。
今、自分にできることはなにか?
考えさせられました。
私一人の力なんて大したことはないけど、
一生懸命お仕事を頑張って少しでも援助できたらなんて思っています。

被災者の方に心よりお見舞い申し上げます。


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by cohana-cafe | 2011-03-22 08:21 | 日記
ティータイムが大好き!!
寒いよぉ~007.gif お店の窓から見えるのは雪オンリー・・・・・。

こんなんじゃ、どこにも行けないですよね・・・。

雑誌などでみつけたカフェに行ってティータイムするのが何よりの大好物な私は、最近少々引きこもりです。

でも、とうとう我慢できず

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おうちdeティータイムはじめちゃいました♪
←自分のお店ですりゃ~いいじゃん?とお思いの方もいるかもしれませんが、自分の店だと仕事モードになっちゃうのでなかなかリラックスできないのです!!!!

早く春にならないかなぁ~026.gif


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by cohana-cafe | 2011-01-20 15:20 | 日記
ぼやっとしてたら・・・・・。
ブログをしばらくサボっていたら、年が明けちゃいましたね012.gif

明けましておめでとうございます。

年末はお客様に頼まれてお正月オードブルなんかを作っちゃいましたよ!!
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さらに少しさかのぼると、『1歳の子の誕生日なので1歳の子でも食べられるケーキを!!』というご注文を賜り、こんなケーキを・・・
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★ヨーグルト味のバナナロールです。

こんな風にお客様のご要望で色々と勉強させてもらった一年でした。

今年も色々と勉強させてもらおうと思っています。

本年もどうぞ宜しくお願いします。

あっ!!、ブログも頑張りますので見てください037.gif

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by cohana-cafe | 2011-01-19 19:06 | 日記
とうとう完成!!しました。
じんぐるべぇ~る♪シングルベ~ル♪メリィ~クリスマス★

というわけで、

コハナカフェ『クリスマス★限定オードブル』

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当店の人気メニュー!ローストビーフや子供も大人もみんな大好き!!ミートローフ★
あとはテリーヌ・ビーフシチュー・フライドチキン・牡蠣グラタンなどなど
クリスマスならではのメニューを考えました。

1皿¥2,000
3皿セットは¥5,000とかなりお得なオードブルになってます。

ぜひ今年はコハナのオードブルいかがでしょうか?


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by cohana-cafe | 2010-12-03 17:54 | 日記
寒いよぉ~!!
雨の日がこう毎日続くと、寒さが倍増ですね!

気がつけば来月はもうクリスマス024.gif

そういえば、カフェスクールに通っていた時に授業でフルーツのクリスマスツリーをつくりました。

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パイナップルをうまく活用した可愛いツリーでしょ037.gif

ついでに、クリスマスプレートも・・・・・
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フォカッチャとラザニアのクリスマスバージョンです。
なつかし~なぁ~026.gif

今年はクリスマス限定オードブルを作ろうと思います。
内容はただいま考案中でーす。
早くしないとね・・・。
もう少々お待ち下さいませ。


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by cohana-cafe | 2010-11-10 16:57 | 日記
こんなの作りました。
やっと国産レモンが手に入ったので
さっそく作ってみました。

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レモンケーキ

本日から販売再開です。(300円デス)

レモンの程よい酸味と香りが珈琲のお供に最高デスヨ!!


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by cohana-cafe | 2010-11-06 17:43 | 日記
ブログ再開しました。
ずいぶんご無沙汰していました(^^;)

よく、お客様に『ブログ見てるけど、更新いつするの?』って聞かれました。

私 『冬になったら再開します』 と答え、
気づけばもう冬ではないですか!!!
秋はどーした???状態です。

みなさま、お待たせしました。

いよいよ重たい腰をあげます。

なにげない私の日常ですが、読んでいただけたら幸いです(^-^)v


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by cohana-cafe | 2010-11-05 15:35 | 日記